１軒のラーメン屋からスタートしたケンコー。そのルーツは少年時代にまでさかのぼります。けっして裕福とは言えない家庭に育った私が、お肉や好きなものをおなかいっぱい食べられるのはお正月など特別な日だけでした。そのとき感じたおいしいものを食べる幸せが、私の原点。「食」を通じて人を幸せにしたいという想いが私の根底にあります。

世界的に見ても、日本は人口に対して飲食店が多い国。さらに人口が減少していくなかで生き残っていくためには、家庭では再現できない味や空間、サービスを提供しなければいけません。そこに、私たちが自分たちを「飲食業ではなく外食産業」と呼ぶ理由があります。だからこそ、効率を追い求めることなく手間ひまをかけることにこだわっているのです。

当社では「いつまでに何店舗」という目標は掲げていません。「店舗」を増やしたいわけではなく「繁盛店」を増やしたいからです。時間をかけてお客様に支持される店づくりをしているからこそ、当社に赤字の店舗はほとんどないのです。

企業の発展に必要な「モノ」「カネ」「ヒト」。最大の課題は、人口減少が進む今「ヒト」をどう採用するかということ。私たちはまず「稼げる企業」であることが第一だと考えています。正当な報酬を得られて、上のポジションを目指せて、独立もできる。そのような環境を整備していくことで、人の集まる企業になると考えています。

私たちが仲間として迎えたいのは、目標や夢を持って努力できる人。「努力」には「力」という字が２つ入っています。つまり努力とは、人の倍以上頑張ることだと思うのです。努力する人が目標や夢を実現できるよう、会社としても、私個人としても全力でバックアップしていきます。